Prosecco intră în ritualul de acasă al românilor

Prosecco pare să depășească treptat statutul de vin cumpărat pentru o aniversare sau o ocazie specială și să intre în ritualurile obișnuite de socializare.

Uneori, obiceiurile de consum pot fi descifrate mai bine dintr-un coș de cumpărături decât dintr-un sondaj. Cazul Prosecco este relevant. Potrivit datelor supermarketului online Sezamo, vânzările acestui vin spumant italian au crescut în 2026 cu aproximativ 25% în volum, comparativ cu perioada similară a anului trecut.

Iulie a fost cea mai bună lună din acest an, ceea ce confirmă și caracterul sezonier al categoriei: temperaturile ridicate, vacanțele, mesele în aer liber și întâlnirile informale favorizează vinurile spumante proaspete și ușor de servit. În medie, clienții care aleg Prosecco introduc în coș două sticle, iar valoarea medie a unei comenzi care include Prosecco ajunge la 98 de euro.

Nu doar o sticlă, ci o cină

Prosecco nu este cumpărat, în general, prin comenzi mici dedicate exclusiv băuturilor. Sticla intră într-un coș alimentar mult mai amplu, ceea ce sugerează integrarea sa într-o experiență gastronomică. Iar influența italiană este evidentă.

Jumătate dintre coșurile care conțin Prosecco includ cel puțin încă un produs italian. Printre cele mai frecvente apar burrata, Grana Padano, prosciutto cotto și prosciutto crudo. Lor li se alătură sparanghelul, ingredient care se integrează ușor într-o masă lejeră de vară.

Asocierea nu este surprinzătoare. Prosecco are tocmai avantajul versatilității: aciditatea, efervescența și profilul său predominant fructat îl fac ușor de asociat cu antipasti, brânzeturi proaspete, mezeluri, legume și preparate simple. Mai important însă, combinația arată că vinul nu este neapărat destinația cumpărăturii. Este parte dintr-un scenariu. Iar acel scenariu seamănă tot mai mult cu aperitivo.

Aperitivo se mută acasă

Un alt grup de produse cumpărate împreună cu Prosecco face această tendință și mai vizibilă. Aperol, apa carbogazoasă, gheața și citricele apar frecvent în aceleași comenzi. Este practic lista de cumpărături necesară pentru unul dintre cele mai recognoscibile cocktailuri italiene: Aperol Spritz.

Prosecco este însă utilizat și dincolo de Spritz. Apa tonică, menta, busuiocul, lămâile, lime-ul și portocalele întâlnite în coșuri sugerează că o parte dintre cumpărători experimentează și cu alte long drinks și cocktailuri în care vinul spumant joacă un rol important, de la Hugo până la Mimosa.

Datele despre momentul livrării completează imaginea: 37% dintre comenzile care includ Prosecco sunt livrate vinerea și sâmbăta. Sticla devine astfel o componentă a începutului de weekend, mai degrabă decât o achiziție rezervată unei mari sărbători.

”Prosecco nu mai este rezervat doar ocaziilor speciale, ci și-a făcut loc în momentele obișnuite de socializare de acasă. Vedem asta nu doar în creșterea vânzărilor, ci mai ales în felul în care arată coșul: alături de Prosecco apar produse italienești, ingrediente pentru cină, Aperol, citrice sau gheață”, explică Michael Kaiser, Country Lead Sezamo.

”Practic, românii nu cumpără doar o sticlă de Prosecco, ci își construiesc acasă experiența de aperitivo. Este o schimbare interesantă de comportament, care arată că tot mai multe experiențe asociate până acum ieșirilor în oraș sunt recreate acasă”, adaugă acesta.

De ce funcționează atât de bine Prosecco

Succesul Prosecco într-un asemenea context nu este întâmplător. Categoria ocupă o poziție comercială foarte interesantă între vin și cocktail. Poate fi băut simplu, dar poate deveni imediat și baza unui Spritz. Este suficient de festiv pentru a marca începutul unei seri, fără să presupună ceremonialul pe care mulți consumatori îl asociază cu Champagne.

În același timp, profilul său îl face accesibil unui public larg. În expresiile sale cele mai cunoscute, Prosecco oferă fruct, prospețime și o efervescență prietenoasă, fără complexitatea pe care consumatorul trebuie neapărat să o „descifreze”. Această accesibilitate poate explica de ce vinul funcționează atât de bine în contextul socializării informale. Nu trebuie să existe o aniversare pentru a deschide sticla. Poate fi suficientă o seară de vineri, câțiva prieteni, o burrata și o farfurie cu prosciutto.

Formatul de 200 ml câștigă teren

Clasamentul celor mai cumpărate spumante de pe platformă oferă încă un indiciu despre schimbarea ocaziilor de consum. Pe primul loc se află Prosecco în format de 0,2 litri, urmat de Prosecco DOC în sticla clasică de 0,75 litri. Următoarele poziții sunt ocupate de Lambrusco Rosé, un spumant Extra Brut de 0,75 litri și Cava.

Succesul formatului mic este relevant. O sticlă de 200 ml reduce bariera deschiderii unui vin spumant atunci când este vorba despre o singură persoană sau despre o ocazie spontană și poate favoriza inclusiv utilizarea în cocktailuri. Este, într-un fel, formatul perfect pentru trecerea spumantului de la „eveniment” la consumul cotidian.

La cealaltă extremă se află un caz cu totul aparte: cel mai mare cumpărător individual de Prosecco de pe Sezamo în 2026 a comandat, cumulat, 766 de sticle.

Ce punem lângă Prosecco

Datele Sezamo oferă și un mic ghid involuntar de pairing. Burrata este probabil una dintre cele mai simple și eficiente asocieri. Textura cremoasă și grăsimea brânzei sunt echilibrate de aciditatea și efervescența vinului.

Prosciutto crudo funcționează printr-un alt mecanism: caracterul sărat și grăsimea întâlnesc prospețimea vinului, în timp ce fructul unui Prosecco poate crea un contrast plăcut.

Grana Padano cere ceva mai multă structură, dar rămâne o asociere naturală pentru un aperitivo, mai ales atunci când brânza este servită în bucăți mici alături de măsline, mezeluri și grissini.

În cazul sparanghelului, lucrurile devin ceva mai dificile din perspectiva pairingului, dar un Prosecco sec, proaspăt și fără o dulceață evidentă poate funcționa, în special dacă leguma este servită simplu, cu ulei de măsline sau într-un preparat cu brânzeturi proaspete.

De la „ocazie specială” la „vineri seara”

Creșterea cu 25% raportată de Sezamo trebuie privită în limitele propriilor date de vânzări și nu poate fi extrapolată automat la întreaga piață românească. Dar comportamentul observat pe platformă este interesant tocmai prin coerența lui. Două sticle în medie. Un coș de 98 de euro. Produse italiene în jumătate dintre comenzile relevante. Aperol, gheață și citrice. Mai mult de o treime dintre livrări concentrate vinerea și sâmbăta.

Împreună, aceste informații descriu ceva mai mult decât popularitatea unei categorii de vin. Descriu o ocazie de consum. Experiențele gastronomice pe care consumatorii le căutau cândva aproape exclusiv în restaurante și baruri sunt tot mai ușor reproduse acasă. Iar aperitivo este aproape ideal pentru această tranziție: nu necesită o masă complicată, nu impune reguli și poate fi construit din câteva ingrediente bune.

Prosecco se află în centrul acestui ritual tocmai pentru că nu cere un motiv important pentru a fi deschis. Uneori, motivul poate fi pur și simplu că este vineri seara.