Harry Ramsden’s ajunge în București

De la un mic magazin din Yorkshire la ParkLake, fish & chips își spune povestea într-un nou context gastronomic.

Există preparate care depășesc statutul de mâncare și devin simboluri culturale. Fish & chips este unul dintre ele. Iar odată cu deschiderea primei locații Harry Ramsden’s în București, această tradiție britanică — cu aproape un secol de istorie — își găsește locul într-un oraș din ce în ce mai curios gastronomic.

Un brand cu istorie, într-un oraș al contrastelor

Deschiderea din ParkLake Shopping Center marchează intrarea oficială a brandului britanic pe piața din România, prin parteneriatul cu Horecagroup SRL. Este o mișcare care reflectă nu doar extinderea unui lanț internațional, ci și maturizarea publicului local, din ce în ce mai deschis către concepte culinare autentice.

„Bucureștiul este un oraș cu un apetit real pentru experiențe culinare autentice și suntem încrezători că publicul din România va îmbrățișa fish and chips”, spune James Fleming, CEO al Harry Ramsden’s Group. „Nu este vorba doar despre deschiderea unui restaurant, ci despre a împărtăși aproape un secol de cultură culinară britanică.”

Fish & chips: mai mult decât un preparat

În Marea Britanie, fish & chips nu este doar o rețetă — este un ritual. Un echilibru între textura crocantă a crustei și delicatețea peștelui, între simplitate și execuție precisă.

Harry Ramsden’s a transformat acest preparat într-un reper global, păstrând însă esența: ingrediente de calitate, tehnică constantă și respect pentru tradiție. Într-un context precum cel al Bucureștiului, această simplitate bine făcută capătă o nouă relevanță.

„Credem că publicul din România va aprecia calitatea, gustul și tradiția din spatele brandului”, spune Iulian Bolnavu, coordonatorul proiectului. „Fish and chips nu este doar un preparat în UK, ci o experiență.”

Din Yorkshire, în lume

Povestea începe modest, în Yorkshire, unde Harry Ramsden deschidea, cu doar 150 de lire, un mic magazin din lemn lângă o stație de tramvai. În doar câțiva ani, succesul a transformat acel început într-un restaurant emblematic, celebru pentru eleganța sa neașteptată — lambriuri din stejar, candelabre și o atmosferă care rivaliza, la acea vreme, cu marile restaurante londoneze.

În 1952, restaurantul intra în Cartea Recordurilor Guinness, servind 10.000 de porții într-o singură zi — o performanță care spune totul despre popularitatea sa.

Un pariu pe termen lung

Intrarea pe piața românească nu este un gest izolat, ci parte dintr-o strategie amplă. Planurile includ deschiderea unei a doua locații în București în 2026, extinderea în marile orașe și chiar introducerea produselor în retail.

Dincolo de cifre — investiții, francize, proiecții — există însă și o motivație personală: „Totul a pornit din pasiunea pentru HoReCa, domeniul în care am crescut”, spune Iulian Bolnavu. „Am ales Harry Ramsden’s pentru tradiția sa și pentru standardele ridicate.”

Gastronomia ca experiență accesibilă

Într-un oraș în care fine dining-ul și street food-ul coexistă tot mai armonios, Harry Ramsden’s ocupă un spațiu interesant: acela în care tradiția întâlnește accesibilitatea.

Nu promite reinventarea gastronomiei, ci reafirmarea unui clasic. Dar, uneori, exact asta lipsește — un preparat simplu, făcut bine, care nu are nevoie de reinterpretări pentru a convinge.

Ce vin alegem lângă fish & chips?

Fish & chips, în aparența sa simplă, cere un vin care să îi înțeleagă echilibrul: textura crocantă a crustei, delicatețea peștelui și, adesea, accentele ușor sărate sau citrice din garnitură. Un Sauvignon Blanc proaspăt, cu aciditate vibrantă și note de citrice, este una dintre cele mai inspirate alegeri — curăță palatul și amplifică prospețimea preparatului. La fel de potrivit poate fi un Chablis sau un Chardonnay nebaricat, unde mineralitatea adaugă precizie și eleganță. Pentru cei care preferă efervescența, un spumant brut — fie că vorbim de Champagne sau de un spumant de calitate — aduce acel contrast plăcut între bule și textură, transformând un preparat clasic într-o experiență surprinzător de rafinată. Iar pentru cei dispuși să exploreze, un rosé sec, bine structurat, poate oferi un contrapunct delicat, fără a domina gustul.